高手思维：专注“小产品”让这家企业，成为全球三大名企之一

12月底，杭州市龟鳖协会、康德权集团联合主办的“2020杭州市龟鳖行业协会五届七次理事会议”在杭州康德权总部会议室圆满结束，来自浙江省内各地的龟鳖行业从业者聚焦探讨了浙江龟鳖养殖行业发展的方向和龟鳖产业化延伸。

康德权董事长 李浙烽致辞

会上业者认为，甲鱼要有所发展，除了将甲鱼养好外，还需要做好产业链延伸。甲鱼肽的诞生，为甲鱼养殖产业指明了一条阳光大道。不过，尽管甲鱼肽的制作工艺并不复杂，通过酶解、喷雾干燥后即可获取，但是采用什么酶、酶解时间长短等，都会影响肽的质量。因此，作为甲鱼产业中的新兴事物，甲鱼肽还需要建立正确的评估机制，也需要业者共同来呵护。

通过龟鳖协会评估和对社会的贡献度，其中杭州中得农业集团有限公司、浙江清溪鳖业股份有限公司、余姚冷江鳖业有限公司获得由杭州市龟鳖行业协会颁发的“肽爱中华”奖，湖州金振养殖有限公司、宁波市明凤渔业有限公司、龚老汉控股集团有限公司获得“行业工匠”奖。同时，新增海宁市袁花镇金士高水产养殖场、杭州余杭利良家庭农场为协会理事单位。

浙江康德权总部（杭州）

杭州恩诺威水生物科技有限公司作为联合主办单位，其公司包膜类产品及使用带来的好处得到了杭州龟鳖协会多数会员的认可，会上，杭州恩诺威水生物科技有限公司总经理吴泽巧也介绍了康德权“渔普丁”在龟鳖养殖过程中维护肠道稳态、保障肠道健康的妙用，期间提到康德权在包膜领域的成就。目前，市面上包膜产品众多，而饲料企业大多没法有效甄别。为此，笔者在会后采访了吴泽巧，了解如何正确评估和选择包膜产品。

杭州恩诺威水生物科技有限公司总经理 吴泽巧

包膜的意义与价值

水产前沿：康德权在包膜领域颇负盛名，能否介绍一下公司的情况？恩诺威与康德权是什么关系？

吴泽巧：康德权成立于1999年，20余年专注包膜，拥有智能微囊包膜专利技术（IM技术），坚持“小产品大市场”的产品战略，已成长为全球三大专业包膜企业之一，在行业内素有“全球包膜专家”的美誉。

创新研发是企业的生命线，康德权是国家高新技术企业，每年大约拿出销售额的8%用作科研经费进行包膜技术的研发和创新。目前，康德权建有国家工程实验室生物包膜工程中试基地、包膜饲料添加剂省级重点农业企业研究院、省级生物包膜技术研发中心等研发平台，近几年康德权企业研究院研发科技成果获得了国家科技进步奖二等奖、中国专利奖、神农中华农业科技一等奖、教育部科学技术进步一等奖和大北农科技成果一等奖等国家、省部级奖项。

核心包膜产品远销世界56个国家和地区，深得国内外同行的认可。其中，包膜缓释丁酸盐全球客户使用量名列前茅，全球包膜丁酸盐科研报告中优普丁科研数据和用户验证占有非常高的比例，包膜缓释氨基酸（优利健、优利康）全国客户使用量名列前茅，过瘤胃胆碱（艾可林）的品质功效获欧盟认可，包膜半胱胺（大丰收Plus）体内体外稳定释放质量获得客户高度认可。

在“细分市场、贴近养殖、精耕细作、做专做精”的经营理念下，康德权采用公共基础平台和独立核算单位相结合的管理模式（即阿米巴管理模式），先后成立了添加剂事业部（畜禽包膜饲料添加剂）、水产事业部、猪场事业部、反刍事业部、蛋鸡事业部、种禽事业部、水禽事业部、海外事业部等独立核算单位。其中，杭州恩诺威水生物科技有限公司（水产事业部）为康德权旗下核心子公司之一，专业为水产行业提供包膜技术及产品服务。

水产前沿：包膜的目的及意义是什么？

吴泽巧：一种产品为什么要包膜要有理论依据，主要有三个方面的目的：

其一，储存和使用过程中起保护作用，比如有的物质容易受空气、光照、温度、湿度的影响而变性，有的物质在饲料加工过程中不耐受高温、高湿、强剪切力的影响，有的物质在水中易溶失，有的物质会与其他饲料成分发生反应等。

其二，提高生物利用度，有的物质不易到达肠道，利用率低，通过包膜可以实现过胃肠溶，在肠道控释、缓释和靶向释放。

其三，减少对动物的损伤，改善适口性，有的物质比如单宁酸味道苦涩，半胱胺有特殊气味，都会影响采食量，甚至在胃里有不良反应，对动物造成损伤。

因此，对于包膜产品需要进行科学评估，用我们李浙烽董事长的话来说，就是为什么用包膜产品？去解决什么问题？问题解决了没有？用包膜产品合不合算？

要包膜，找康德权

水产前沿：康德权的包膜技术有些什么特点？

吴泽巧：康德权对包膜的最低要求同时也是包膜的最高标准：包得住、溶得出、可检测。从消化系统来看，猪、鸡、牛、鱼、虾等各种动物均存在明显差异，但从全球来看，多数饲料添加剂包膜产品是属于畜禽水产等动物通用的，鲜见有针对不同消化系统的动物而开发不同的添加剂包膜产品面市。但是，康德权率先开发出针对不同养殖动物的猪用型、禽用型、水产型以及反刍动物专用型等包膜饲料添加剂系列产品。如不加以细分，随意对添加剂进行包膜就称是包膜产品，简直就是收割广大企业的“智商税”。因为包膜产品释放速度太快可能难以到达靶向位置，释放速度太慢可能没有完全释放就已随粪便排出体外，这样包膜就完全没有价值。对于用在水生动物身上的包膜产品，我们设计的缓释时间在1.5个小时左右，经过验证效果良好，这主要是根据正常生长季节水温下，水生动物胃肠排空的时间来确定的。

理想的状态是，包膜产品被摄食后，经过水生动物肠道（对于有胃水生动物要求过胃肠溶）消化，最终排出来的残渣中有效成分含量为0。但是，经过检测我们会发现，以包膜丁酸钠为例，有些产品包得太好，释放率差；有些产品包得不好，提前释放了，只有极少量能到达肠道；而康德权“渔普丁”（30%丁酸钠）水产动物胃肠液中释放率达到95%以上。由此可见，同叫“包膜”，但是不同包膜产品中有效成分的效率相差甚远。如果包封率不好，提前释放，有效成分的效果不能充分发挥，如果过度包膜导致有效成分释放不出来，大部分会随粪便排出体外，那就完全浪费了。到最后，大家可能还要怪所包被的有效物质对动物的生产性能和肠道健康没什么效果。

因此，要选择有效的包膜产品，首先要做的还是检测。首先，通过溶出度检测仪，模拟水生动物的胃肠蠕动消化过程，检测包膜产品的保留率和释放率，计算产品的有效利用率，利用率太差的包膜产品可以直接淘汰，剩下的产品再进行动物试验；有条件的客户可以检测包膜产品添加到饲料中，即包膜产品在饲料成品中的保留率和释放率。检测就像一面“照妖镜”，它会照出包膜产品的“善恶美丑”，也会照出企业的“善良和谎言”。在检测方面，公司建有建筑面积接近2000平方米的检测检验平台，另外单独一栋研发检测实验室正在建造。

水产前沿：康德权的包膜产品为什么能做这么好，能实现精准释放、靶向释放？

吴泽巧：首先康德权要求包膜添加剂必须符合的四个标准：一是理论上成立，二是高校和科研机构有试验数据支撑，三是客户能体验到产品带来的好处，四是安全、成分明确、可检测。

不同于行业内其他包膜添加剂公司动辄数十乃至上百个产品上市销售，作为老牌包膜添加剂企业，目前杭州康德权只做10多个产品，全面覆盖了猪、反刍、家禽和水产四大应用领域。为什么康德权只做这一点点的产品种类呢？这与康德权的企业经营理念密切相关，对此，李浙烽院长也提到过：做产品的目的是要帮客户解决问题，任何一款产品要想充分发挥出它的应用效果都是一门非常深奥的学问，针对不同的动物、不同的地域、不同的生长阶段、不同的生理状况、不同的养殖与营养水平等等，同一款产品都会表现出不同的应用效果，想要研究透彻需要一个长期的、大量投入的过程；康德权在产品开发上“重精不重多”（如渔普丁产品，真正做到根据水生动物的生理结构而设计产品），围绕着帮助客户解决实际养殖生产过程中需要解决的问题，每一款产品的应用方案研究都需要企业长期不懈的努力。

在康德权的企业研究院，我们拥有多个检测和验证平台，能更准确地评估包膜产品的实际应用效果。其中，耐高温制粒试验平台，可以实际制粒评估饲料添加剂中活性物质的耐温性能；单胃动物仿生消化系统（目前主要是畜禽上使用），可以快速评定饲料营养价值，评定饲料添加剂的缓释性能；溶出度检测试验测试平台，可以模拟水生动物的胃肠消化过程，评定包膜饲料添加剂的消化率和释放时间；活体瘘管试验，可以在活体动物消化道内评价包膜产品的释放指标。

耐高温制粒试验平台

单胃动物仿生消化系统

溶出度检测试验平台

目前，水产行业很多专家都在谈“水产饲料精准营养技术”，有些专家和企业确实做的很好，但是也不乏一部分鱼龙混杂，只是为博得眼球。水产饲料“精准营养”不仅要对饲料常规营养指标精准设计，也要精准了解水生动物对微量元素的精准需求，更要了解各营养素的精准消化、释放和吸收机理机制，这样才能算真正的“精准营养”技术。而康德权通过针对不同动物品种消化系统的差异化精准制作的包膜类添加剂产品，解决了这些添加剂精准释放、精准吸收和精准同步化的问题，真正为客户带来好处，达到了减本增效的效果。

正是因为康德权对自身产品有严格的检测和精准的包膜处理，所以目前全球大部分的渔牧巨头企业愿意和康德权合作，特别是产业链企业，因为涉及到生物安全和食品安全，他们对饲料原料有严格的检测监管程序，但是对于添加剂等添加量很少的生产资料，往往不易把控，所以他们更主动愿意和我们康德权企业合作。

水产前沿：能简单介绍一下康德权水产事业部的现状吗？

吴泽巧：水产事业部作为康德权集团最早的部门之一，一直负责康德权国内水产领域包膜添加剂的应用和技术服务工作。在公司李浙烽董事长和张云德董事等带领下，我们与国内几十家水产饲料企业有紧密合作关系，其中多家为集团型企业；在技术研发方面，除了借助总部企业研究院的资源外，我们还和中国海洋大学、中国农业科学院、挪威三文鱼研究所等十几家国内外高校和研究单位建立产学研合作关系。本人在水产行业从业12年，深感我们水产行业有种强者越强，弱者越弱的分化趋势。居安思危，作为恩诺威水生物科技有限公司总经理的我觉得我们分公司首先依托康德权强大的研发创新实力和对包膜技术孜孜不倦的精细化追求，做好包膜产品应用和技术服务工作；其次是我们要跟随水产行业的趋势，强化水产终端包膜缓释产品的应用。目前我们在终端应用的产品全部是康德权核心的产品，一经推向市场就得到了市场终端客户的接受和持续使用。这与康德权公司的企业文化和做事风格相一致，我今年年初才加入康德权大家庭，但是我在康德权听到最多的就是我们公司创始人及董事长李董的一句话，做产品和做事，要有“亲自磨豆腐给自己妈妈吃的”心态，只有以给自己妈妈磨豆腐吃的心态，您才能选用最好的原料，用最善良的心去“磨豆腐”，这样做出来的“豆腐”才有温度，有感情，有营养。

水产前沿：您能谈一下康德权水产事业部的发展规划吗？

吴泽巧：恩诺威最核心的板块还是借助康德权企业研究院领先的包膜缓释技术和包膜生产工艺做好水产包膜添加剂的研发和应用，水产饲料企业应用的经典包膜类添加剂产品，如渔普丁（1.5h缓释丁酸钠）、优利健（缓释包膜蛋氨酸）、复乳能（乳化剂，第二十一届中国专利奖）等，这些产品已经成为水产行业的标杆。下一步，我们以包膜技术为着力点，扩大加深与国内国外大学高校、科研单位和优秀的饲料企业等的合作，已进行或筹备多种有价值的添加剂在水产方面的应用，包括酶制剂、菌制剂及代谢产物、植物精油、酵素、溶菌酶、胆汁酸等产品的包膜技术生产应用，但重心还是围绕肠道的“四个屏障—肠道结构的完整性，完整的肠黏膜上皮细胞及细胞间的紧密连接构成（物理屏障）；肠黏膜上皮分泌的黏液、消化液及肠腔内正常寄生菌产生的抑菌物质构成（化学屏障）；肠道的免疫物质，肠黏膜淋巴组织和肠道内浆细胞分泌型抗体（slgA）构成（免疫屏障)；肠道微生物菌群的平衡，对外来菌株有定植抵抗作用的肠内正常寄生菌群构成（微生物屏障）”为主线做好水生动物的肠道健康稳态问题，因为我认为水生动物肠道健康稳态非常重要。另外也会在怎么提高脂肪代谢、转运、储存等提高脂肪利用率方面做一些研究和探讨。

但是水产养殖是一个复杂的系统工程，内环境和外环境都同等重要，因此我们在做好包膜添加剂营养的前提下，也开始关注水环境，水环境的稳态对于水产养殖很关键。“外以控氧为核心的水稳态，内以营养为核心的调肠道”是我们恩诺威以后关注的重点。其中肠道健康方面康德权拥有最专业最成熟的技术体系，目前已有全球56个国家的近千家渔牧企业受惠。而在水稳态方面，康德权与日本籍环保和生态养殖专家石丸周史先生合作的浙江康丸德川科技有限公司已开始投产，下一步将采用共生微生物平衡技术和纳米发生器增氧技术稳定水环境，这方面正在研发和试验。恩诺威的三年规划是：建立一个核心的创业团队，打造两个重点客户市场，布局三个联动业务板块，其中三个联动的业务板块就是包膜添加剂、终端应用产品和水稳态系统。

水产前沿：市场反馈您们康德权微生态制剂是共生共荣的微生物菌群，可以介绍一下吗？

吴泽巧：浙江康丸德川科技有限公司是康德权与日本微生物专家石丸周史先生合作，投入巨资成立的新公司，主要进行微生态制剂的研究与生产。

当其他企业还在微生态制剂的开发上追求单一种类微生物数量越高越好的时候，康德权在微生态制剂的研究上，正在颠覆传统，更注重多种微生物的共生与协同效应，而不是单纯比拼活性微生物的数量。

众所周知，在自然环境以及动物肠道中，微生物共生共存，平衡问题是我们关注的重点。因此，康德权在微生态制剂的研发上采用的是多种有益微生物协同混合发酵的生产工艺，而不是单一菌种的发酵，通过早期驯化促使多种有益微生物成为一个有机共生的整体，从而通过它们之间的协同效应，使之进入动物肠道后能够发挥出更好的应用效果。

目前国内水产行业已有不少企业使用我们的微生态制剂产品，试验效果十分显著。另外值得关注的是，今年我们将我们的共生微生物通过处理后，直接添加到虾料饲料中，在浙江的某饲料企业生产，是直接从一混加进去的，其中经历过超微粉碎、高温制粒、后熟化、冷却干燥再打包，全程近30分钟，其中温度计显示入模温度100.3°C，我们再随机抽样检测虾成品饲料，在微生物实验室嗜酸乳杆菌是可以扩培出来的，而且存活率非常高，当时扩培的还有枯草芽孢杆菌。所以，我们可以直接将我们共生有益菌和植物酵素（160°C喷雾干燥）加到硬颗粒饲料中（普水和虾蟹颗粒饲料），起到菌酶协调，维护肠道健康稳态的作用，而不需要再进行菌酶发酵饲料。

杭州市农业农村局巡视员 陈品南

杭州市龟鳖研究所所长 赵春光

杭州市龟鳖行业协会会长 王志元